Prohlídka pivovaru Želiv
Po návštěvě Červené Řečice jsme navštívili Želiv. U kláštera Želiv jsme nebyli poprvé. Je to obdivuhodné dílo. Tentokrát jsme ale zvolili méně světskou prohlídku a tou je zdejší pivovar. Zakoupili jsme si na pokladně vstupenky. Součástí prohlídky je i ochutnávka, pokud si připlatíte, ochutnáte zdejší pivo a k tomu dostanete degustační sklenku s logem pivovaru. Tady musím říci, že nás ochutnávka trochu zklamala. Né, protože by pivo nebylo dobré, ale protože ho bylo málo. Pod slovem ochutnávka si představuji, že ochutnám vše, co pivovar nabízí. Protože jsme byli dva, tak jsme ochutnali dva vzorky. Pivo bylo skvělé. Co se týče výkladu, ten byl fajn. Chuťové pohárky a nedostatek tekutin jsme si spravili až ve venkovní restauraci, kde zdejší piva také podávají.
Historie
První zmínky o vaření piva v premonstrátském klášteře na Želivě jsou již ze 14 století. O tradici vaření na Želivě svědčí zachovalý písemný popis zdejšího pivovaru z roku 1617. Premonstráti po navrácení želivského opatství ve vaření piva pokračovali. Více než třistaletá tradice vaření piva v klášteře Želiv byla přerušena v roce 1907, kdy byl klášter zachvácen velkým požárem. K obnově vaření piva na Želivě došlo v roce 2003, kdy Kanonie ve spolupráci se dvěma společníky založila Klášterní pivovar Želiv. Pivovaru se však moc nedařilo, měl zastaralou technologii, a proto byla jeho činnost ukončena koncem roku 2009. Premonstráti, kteří se do kláštera opět mohli vrátit, vaření piva postupně obnovili.
Současnost
Pivovar vv současnosti na navazuje na staletou historii a vaří piva podle tradičních receprtur. Ze staletého pramenu výborné želivské vody, z klasických českých a moravských sladů vaří nefiltrované a nepasterizované pivní speciály, které jsou výborné jak k běžnému pití, tak ke slavnostním příležitostem. Současný sládek se jmenuje Jiří Kratochvíl.
Prohlídky s průvodcem
Pravidelné prohlídky červen – srpen. Každý den v 13:00 můžete navštívit pivovar a nechat se provést sládkem procesem výroby klášterního piva. Výklad je doprovázen také ochutnávkou právě vyráběných piv.
Klášterní restaurace Nabídku hotových jídel české tradiční, ale i moderní kuchyně včetně specialit připravovaných na pivu z Klášterního pivovaru.Ve stálé nabídce naleznete Klášterní pivo přímo z tanků pivovaru a řadu dalších sezónních pivních speciálů. Rovněž Vám nabízíme i točené Klášterní limonády.
Druhy piv
Stálá nabídka klášterních piv :
Haštal 12 – světlý ležák , nefiltrovan a nepasterizované pivo. Haštal – želivský opat v letech 1193 – 1200
Saleius 15 – světlý speciál. Salesius Josef Roubíček, želivský opat v letech 1903 -19021
Jeroným 12 – pšeničný ležák. Jeroným Hlína, želivský opat v letech 1703 – 17025
GODŠALK – ABBEY ALE. Další novinkou klášterního piva typ Abbey Ale s názvem Godšalk. Jedná se o svrchně kvašené pivo s nádechem ovocné příchuti. Godšalk byl zakladatelem premonstrátského kláštera v Želivě a v letech 1149 až 1184 jeho prvním opatem. Za jeho působení byl klášter Želiv jedním z významných středisek vzdělanosti, kultury a hospodářství tehdejší doby.
Falco černý speciál – zcela nové nepasterizované a nefiltrované černé pivo Falco, které je silné a tělnaté. Oproti jiným černým pivům je jeho charakteristickou chutí mírná hořkost a odborníci v něm cítí tóny kávy.
Klášter pak nabízí různé speciály vyrobené k svátečním příležitostem.
Přidat komentář